Deze informatie wordt beschikbaar gesteld met als enig doel behulpzame informatie te verstrekken aan bezoekers. Deze informatie heeft geen therapeutische of diagnostische waarde. Ook is de informatie niet bedoeld als vervanging van diensten, informatie of gegevens van artsen, specialisten of andere gediplomeerden en professionals.
Koolhydraatarm eten: zo doe je dat
10 november 2022
Alles over koolhydraatarm eten
Koolhydraten zitten in bijna alles wat je eet, bijvoorbeeld brood, rijst, aardappels, melk, erwten en bonen. Veel mensen kiezen voor een koolhydraatarm dieet, in het Engels low carb dieet genoemd. Maar hoe werkt dit low carb dieet precies en hoe kun je minder koolhydraten eten? Je ontdekt het hier!
Wat is een koolhydraatarm dieet?
Een koolhydraatarm dieet is een dieet waar je relatief weinig koolhydraten en veel vet en eiwit eet. Dit betekent niet dat je helemaal geen koolhydraten meer neemt. Bij een koolhydraatarm dieet eet je ongeveer 50 tot maximaal 130 gram koolhydraten per dag. Als je minder dan 50 gram koolhydraten per dag neemt, dan wordt het een ketogeen dieet genoemd.
Wat is een ketogeen dieet?
Bij een ketogeen dieet eet je heel weinig koolhydraten: maximaal 50 gram per dag. Daardoor kan je lichaam in ketose komen.
Normaal maakt je lichaam van koolhydraten glucose. Glucose is brandstof: je cellen gebruiken het om energie te krijgen, bijvoorbeeld om te bewegen en te ademen. Je lichaam bewaart ook een voorraad glucose. Die voorraad heet glycogeen en ligt vooral in je lever.
Als je een tijd lang bijna geen koolhydraten eet, raakt de voorraad glycogeen op. Dan kan je lever minder glucose aan je bloed afgeven. Er komt dus weinig glucose in je bloed.
Je lichaam schakelt dan over op het verbranden van vet. Daarbij maakt je lichaam ketonen. Die ketonen kunnen je spieren en je hersenen gebruiken als brandstof. Op dat moment ben je in ketose.
Let op: een ketogeen dieet brengt risico’s met zich mee. Volg dit dieet alleen onder begeleiding van een diëtist.
Hoe eet je minder koolhydraten?
Minder koolhydraten eten klinkt waarschijnlijk simpeler dan dat het is. Want het is soms best lastig om helemaal geen brood, rijst, aardappelen, pasta en andere koolhydraatrijke producten te eten. Als je minder koolhydraten wilt eten kun je koolhydraatrijke producten zoals suikerhoudende frisdranken, snoep, vruchtensappen en koekjes beter laten staan. Blijf wel altijd voldoende groente en fruit, volkorenbrood, graanproducten, peulvruchten en magere zuivel gebruiken. Als je deze producten schrapt uit je voeding krijg je mogelijk te weinig voedingsstoffen binnen.
Tip: bij Kruidvat vind je producten met minder koolhydraten, zoals crackers of wraps. Je vindt ze in het schap verlaagd koolhydraatgehalte.
Koolhydraatarm recept: wraps met zalm en avocado
Wil jij het koolhydraatarme dieet een kans geven en zo minder koolhydraten binnenkrijgen? Wij helpen je met dit handige recept. Hiermee maak je in slechts vijf minuten koolhydraatbeperkte lunchwraps met zalm en avocado.
- Smeer de wrap in met roomkaas.
- Leg de plakjes zalm in het midden van de wrap.
- Smeer wat mayonaise op de zalm.
- Snijd de avocado in reepjes en leg deze op de zalm met mayo.
- Leg hier als laatste nog wat rucola op.
- Rol de wrap stevig op en snij hem in stukjes.
Eet smakelijk!
Dit artikel is voor het laatst bijgewerkt op 19 februari 2026.