Paas recepten
Op zoek naar een heerlijk recept voor tijdens de Paasdagen? Hieronder vindt u diverse lekkere recepten.
Paas recepten:
- Ontbijtcocktail
- Broodhaantje
- Muesli-kaneelmuffins
- Citroenpannenkoekjes
- Gevulde tomaten met ei
- Paas muffins
- Paas snack
- Chocolade ei
- Lamskoteletjes uit de oven
Ontbijtcocktail (4 personen)
U heeft nodig:
- 150 ml karnemelk
- 500 ml sinaasappelsap (vers)
- 4 theelepels honing
- 4 schijfjes sinaasappel
- 4 takjes munt
- satéstokje
1. Verdeel de karnemelk over 4 glazen.
2. Schenk er met de bolle kant van een lepel voorzichtig het verse sap over, zodat de twee niet mengen.
3. Druppel in ieder glas een theelepel honing.
4. Maak met een satéstokje een gaatje in het sinaasappelschijfje en steek er een munttakje in.
5. Versier er de cocktail mee.
Broodhaantje
U heeft nodig:
- 500 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 1 zakje droge gist
- 1 theelepel suiker
- 3 dl. water of melk
- krenten of rozijntjes
Doe de bloem en het zout in een kom. Voeg de gist en de suiker toe. Maak een kuiltje in het mengsel en schenk daar de melk of het water in. Kneed het deeg goed door elkaar. Dek de kom met een vochtige doek (bijvoobeeld een theedoek) af en laat het deeg op een warme plek (bijvoorbeeld een radiator) rijzen tot de hoeveelheid verdubbeld is. Dit duurt ongeveer drie kwartier. Kneed van het deeg vier haantjes. Maak van een stukje deeg een vleugeltje en plak dat met een beetje water aan het haantje vast. Maak oogjes van krentjes of rozijnen.
Bak de haantjes op 225 graden in de oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudgeel. De broodhaantjes kunnen nu op de palmpasenstok worden gezet.
Muesli-kaneelmuffins (4 personen)
U heeft nodig:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 150 gram muesli
- 75 gram suiker
- 2 theelepels kaneel
- 1 geraspte winterwortel
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 75 gram boter
- 12 muffinvormpjes
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Roer in een grote kom het bakmeel, de muesli, de suiker, de kaneel en de wortel door elkaar.
3. Klop en een andere kom de eieren los met de melk.
4. Smelt de boter.
5. Roer de boter met de losgeklopte eieren en melk door het mueslimengsel.
6. Vet de muffinvormpjes in met een beetje boter en verdeel het beslag erover.
Bak de muffins in 20 minuten goudbruin gaar.
Citroenpannenkoekjes (4 personen)
U heeft nodig:
- 400 gram pannenkoekenmix
- 2 eieren
- 800 ml melk
- 1/2 citroen
- 25 gram roomboter
1. Bereid de pannenkoekenmix volgens de aanwijzing met de eieren en de melk.
2. Rasp de schil van de halve citroen en pers het sap uit de citroen.
3. Roer de geraspte schil en het citroensap door de pannenkoekenmix.
4. Smelt de roomboter (eventueel in de magnetron).
5. Pak een antiaanbaklaag en vet deze een beetje in met de gesmolten boter.
6. Gebruik telkens een halve soeplepel beslag om een pannenkoekje te bakken.
Gebruik eventueel meerdere pannen om de baktijd te verkorten.
Gevulde tomaten met ei (4 personen)
U heeft nodig:
- 4 stevige grote tomaten
- 1 sneetje oud witbrood
- 1 kleine rode ui, fijn gesnipperd
- 2 eetlepels basilicum, in reepjes
- 25 gram geraspte geitenkaas
- 4 eieren
- 1 eetlepel olijfolie
- Versgemalen zwarte peper, zout
- Keukenmachine, laag ovenschaaltje (ingevet), keukenpapier
1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Snijd van de bolle kant van de tomaten een kapje af en hol de tomaten met een theelepel uit.
3. Bestrooi de binnenkant met zout en peper en laat de tomaten 5 minuten omgekeerd uitlekken op keukenpapier.
4. Verkruimel het witbrood met de korst in de keukenmachine heel fijn.
5. Meng het broodkruim met de ui, de basilicum en de geitenkaas.
6. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
7. Dep de binnenkant van de tomaten voorzichtig droog met keukenpapier en zet ze in het ovenschaaltje.
8. Breek boven elke tomaat een ei en laat het ei in de tomaat glijden.
9. Bedek het ei met een dikke laag mengsel van broodkruim en sprenkel er wat olijfolie over.
Bak de tomaten in de oven 30 minuten gaar. Lekker met vers geroosterd brood.
Paas muffins
U heeft nodig:
- 12 kwarteleitjes,
- 300 gr. bloem,
- 1/2 zakje bakpoeder,
- 2 tl kurkuma,
- 1 tl zout,
- 1/4-1/2 tl tabasco,
- 100 gr. gesmolten boter,
- 3 losgeklopte eieren,
- 1-1,5 dl melk,
- muffinbakvorm (ingevet)
1. Eitjes in 4-5 min. hard koken. Laten schrikken en pellen.
2. Oven voorverwarmen op 180 graden.
3. Bloem, bakpoeder en kurkuma zeven, zout erdoor roeren.
4. Met handmixer tabasco, boter, eieren en melk erdoor kloppen.
5. Helft van beslag in vormpjes scheppen en eitje er deels in drukken.
5. Rest van beslag erover verdelen tot eitje goed onder deeg zit.
6. Muffins in midden van oven 20-25 min. bakken.
7. Laten afkoelen. Eventueel kunt u de muffins voor gebruik opwarmen in de magnetron (15 sec. per muffin op 700 Watt).
Paas snack
U heeft nodig:
- Blok kaas
- Ontbijtspek
- Verse of blik ananas
- Boter
- satéstokjes
1. Snijd de kaas in blokjes.
2. Rol de blokjes in een plakje spek.
3. Snijd de ananas in stukjes.
4. Pak een satéstokje en rijg er een stukje kaas met spek aan dan een stukje ananas. Herhaal dit nog 1 of 2 maal.
5. Doe dit ook met de andere stokjes tot alle kaas en ananas op is.
6. Doe wat boter in de koekenpan en bak de snacks hierin even aan.
Chocolade ei
U heeft nodig:
- 1 groot ei
- 100 gram chocolade melk of puur
- 1 beker
- naald
Erg lekker recept maar wel een beetje lastig om te maken.
1. Maak met een naald voorzichtig een grote opening in het ongekookte ei.
2. Laat al het eigeel en eiwit uit het ei lopen, vang het op in een beker zodat u er later een spiegelei van kan maken.
3. Laat het ei, als het leeg is, drogen.
4. Als het ei droog is de chocolade au bain marie (Pan met heet water waarin een andere pan wordt geplaatst om een gerecht te verwarmen) laten smelten.
5. Laat de gesmolten chocolade in het ei lopen.
6. Leg het ei vervolgens op een koude plaats en laat de chocola hard worden.
7. Daarna kunt u het ei pellen en heeft u een chocolade ei die u vervolgens met suiker of een ander soort decoratie kunt versieren.
Lamskoteletjes uit de oven
U heeft nodig:
- 8 lamskoteletjes
- 2 tomaten, in dikke plakken
- 3 takjes rozemarijn
- 1 teen knoflook, gehakt
- 4 eetlepels olijfolie
- versgemalen zwarte peper, zout
- bakplaat bekleed met bakpapier of lage ovenschaal
1. Verwarm de oven voor op 250 °C.
2. Dep de lamskoteletjes droog, bestrooi ze met zout en peper en laat ze op kamertemperatuur komen.
3. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan.
4. Bak de koteletjes op hoog vuur in 1 minuut aan beide kanten bruin.
5. Leg het vlees op de bakplaat of in de ovenschaal.
6. Leg op elk koteletje een plakje tomaat en 1/3 takje rozemarijn en verdeel de knoflook erover.
7. Bestrooi de tomaat met zout en peper en druppel er wat olijfolie over.
8. Schuif de bakplaat of de ovenschaal 4-5 minuten in de voorverwarmde oven.
bron: kookvideo.blogspot.com / opoeveenstra.nl /proteus.tudelft.nl